BSE Odisha 10th Class Physical Science Solutions Chapter 4 କାର୍ବନ ଓ ଏହାର ଯୌଗିକ

Odisha State Board BSE Odisha 10th Class Physical Science Solutions Chapter 4 କାର୍ବନ ଓ ଏହାର ଯୌଗିକ Textbook Exercise Questions and Answers.

BSE Odisha Class 10 Physical Science Solutions Chapter 4 କାର୍ବନ ଓ ଏହାର ଯୌଗିକ

Question 1.
ଇଥେନ୍‌ର ଆଣବିକ ସଙ୍କେତ ହେଉଛି C₂H₆। ଏଥରେ କେତୋଟି ସହସଂଯୋଗ୍ୟ ବନ୍ଧ ରହିଛି ?
(a) 6
(b) 7
(c) 8
Answer:
(b) 7 [C-H ବନ୍ଧସଂଖ୍ୟା = 6 ଓ C–C ବନ୍ଧ ସଂଖ୍ୟା = 1]

Question 2.
ବ୍ୟୁଟାନୋନ୍‌ରେ ଥ‌ିବା ସକ୍ରିୟ ଗ୍ରୁପଟି କ’ଣ ?
(a) କାର୍ବୋକ୍‌ଲିକ୍ ଏସିଡ୍
(b) ଆଲତିହାଇଡ୍‌
(c) କିଟୋନ
(d) ଆଲକହଲ
Answer:
(c) କିଟୋନ

Question 3.
ରୋଷେଇ କଲାବେଳେ ଯଦି ରନ୍ଧାପାତ୍ରର ତଳପଟର ବହିର୍ଭାଗ କଳା ପଡ଼ିଯାଏ, ଏହାର ଅର୍ଥ :
(a) ଖାଦ୍ୟ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇ ନାହିଁ
(b) ଜାଳେଣି ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ଜଳୁନାହିଁ
(C) ଜାଳେଣିଟି ଆର୍ଦ୍ର ଅଛି
(d) ଜାଳେଣି ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ଜଳୁଛି ।
Answer:
(b) ଜାଳେଣି ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ଜଳୁନାହିଁ

Question 4.
ସହସଂଯୋଜ୍ୟ ବନ୍ଧର ଗଠନ CH₃CI ର ଉଦାହରଣ ଦେଇ ବୁଝାଅ ।
Answer:
(i) CH₃CI ଯୌଗିକ କାର୍ବନ, ହାଇଡ୍ରୋଜେନ ଓ କ୍ଲୋରିନ୍‌ ମୌଳିକମାନଙ୍କୁ ନେଇ ଗଠିତ ।

(ii) କାର୍ବନ, ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍‌ ଓ କ୍ଲୋରିନ୍‌ର ପରମାଣୁ କ୍ରମାଙ୍କ ଯଥାକ୍ରମେ 6, 1 ଏବଂ 17 ।
କାର୍ବନର ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନିକ୍‌ ସଂରଚନା K(2) L(4) ।
ହାଇଡ୍ରୋଜେନର ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନିକ ସଂରଚନା K (1) |
କ୍ଲୋରିନ୍‌ର ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନିକ୍ ସଂରଚନା K(2), L(8), M(7) ।

(iii) ଅକ୍ଲେଟ୍ ପାଇଁ କାର୍ବନ 4ଟି ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନ, ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ 1 ଟି, ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନ ଏବଂ କ୍ଲୋରିନ୍ 1 ଟି ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନ୍

(iv) କାର୍ବନ ତା’ର 4ଟି ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନକୁ 3ଟି ହାଇଡ୍ରୋଜେନ ସହ (ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗୋଟିଏ ଲେଖାଏଁ) ଏବଂ ଗୋଟିଏ କ୍ଲୋରିନ୍ ସହ ଭାଗ କରିଥାଏ । ତେଣୁ କାର୍ବନ ତା’ର 4ଟି ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନରୁ 3ଟି ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନ 3ଟି ହାଇଡ୍ରୋଜେନ ସହ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନ କ୍ଲୋରିନ ସହ ସହଭାଜନ କରି ସହସଂଯୋଜ୍ୟ ବନ୍ଧ ଗଠନ କରେ ।

(v) ଫଳରେ କାର୍ବନ ନିକଟତମ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ଗ୍ୟାସ୍ Ne ର ସଂରଚନା ଧାରଣ କରେ । ହାଇଡ୍ରୋଜେନ ନିକଟତମ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ଗ୍ୟାସ୍ He ର ସଂରଚନା ଏବଂ କ୍ଲୋରିନ୍ ନିକଟତମ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ଗ୍ୟାସ୍ Arର ସଂରଚନା ଧାରଣ କରି C – H ଏବଂ C – Cl ସହସଂଯୋଜ୍ୟ ବନ୍ଧ ଗଠନ କରେ ।

Question 5.
ତଳେ ଦିଆଯାଇଥ‌ିବା ଅଣୁଗୁଡ଼ିକର ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନ ଡଟ୍ ସଂରଚନାର ଚିତ୍ର ଦିଅ ।
(a) ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ (CH₃COOR)
(b) H₂S
(c) ପ୍ରେ|ପେନ୍
(d) F₂
Answer:
(a)

Question 6.
ହୋମୋଲଗସ୍ ଶ୍ରେଣୀ କ’ଣ ଉଦାହରଣ ସହ ବୁଝାଅ ।
Answer:
(i) ଯେଉଁ ଶ୍ରେଣୀରେ ଥ‌ିବା ଜୈବ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକର ସମାନ ସଂରଚନା, ସମାନ ସକ୍ରିୟ ଓ ସମାନ ରାସାୟନିକ ଧର୍ମ ଥାଏ । ସେହି ଶ୍ରେଣୀକୁ ହୋମୋଲଗସ୍ ଶ୍ରେଣୀ କୁହାଯାଏ ।

(ii) ଏହି ଶ୍ରେଣୀରେ ଥ‌ିବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଯୌଗିକ ତା’ର ପୂର୍ବବର୍ତୀ ଓ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଯୌଗିକଠାରୁ – CH₂ ଗ୍ରୁପ୍ ଦ୍ବାରା ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ ।

ଉଦାହରଣ :
CH₃OH (ମିଥାନଲ୍) → CH₃OH
C₂H₅OH (ଇଥାନଲ୍) → CH₃CH₂OH
C₃H₇OH (ପ୍ରୋପାନଲ୍) → CH₃CH₂CH₂OH
C₄H₉OH (ବ୍ୟୁଟାନଲ୍) → CH₃CH₂CH₂CH₂OH
ଇତ୍ୟାଦି ହୋମୋଲଗସ୍ ଶ୍ରେଣୀ ଗଠନ କରନ୍ତି ।

Question 7.
ଇଥାନଲ୍ ଓ ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟରେ ଭୌତିକ ଓ ରାସାୟନିକ ଧର୍ମରେ ପ୍ରଭେଦ ଲେଖ ।
Answer:
ଭୌତିକ ଧର୍ମ
ଇଥାନଲ୍:

• ଇଥାନଲ୍ ଅମ୍ଳ କିମ୍ବା କ୍ଷାର ନୁହେଁ, ଏହା ପ୍ରଶମିତ । ଅଟେ । ଉଭୟ ଲିଗ୍‌ସ୍ କାଗଜର କୌଣସି ରଙ୍ଗର ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ ନାହିଁ ।
• ଏହା ଅନେକ ଜୈବ ଯୌଗିକ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ
• ଇଥାନଲ୍‌ର ଗଳନାଙ୍କ 156 K ।
• ସ୍ଫୁଟନାଙ୍କ 351 K
• ଥଣ୍ଡା ଜଳବାୟୁରେ ଅର୍ଥାତ୍ ଶୀତଋତୁରେ ଏହା ଘନୀଭୂତ | ହୁଏ ନାହିଁ ।
• ଇଥାନଲ୍‌ର ସ୍ବାଦ ପୋଡ଼ିଗଲା ଭଳି ଲାଗେ ।
• ଏହା ତୀବ୍ର ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ |

ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ :

• ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ ନୀଳ ଲିଟ୍‌ସ୍‌କୁ ନାଲି କରିଥାଏ ଅର୍ଥାତ ଏହା ଅମ୍ଳୀୟ ।
• ଏହା ଉତ୍ତମ ଦ୍ରାବକ ନୁହେଁ । ଦ୍ରାବକ ।
• ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍‌ର ଗଳନାଙ୍କ 290 K ।
• ଏହାର ସ୍ଫୁଟନାଙ୍କ 391 K ।
• ଥଣ୍ଡା ବାୟୁରେ ଏହା ଘନୀଭୂତ ହୁଏ ।
• ଏହାର ସ୍ବାଦ ଖଟା ।
• ଏହା ତୀବ୍ର ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ ଅଟେ ।

ରାସାୟନିକ ଧର୍ମ :
ଇଥାନଲ୍:
(i) ଇଥାନଲ୍ ସୋଡ଼ିୟମ ସହ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ଗ୍ୟାସ୍ ନିର୍ଗତ କରେ ।
2Na + 2CH₃ CH₂OH → 2CH₃CHO – Na + H₂

(ii) ଇଥାନଲ୍‌କୁ ଅଧିକ ପରିମାଣ ଗାଢ଼ ସଲ୍‌ଫ୍ୟୁରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ 443Kରେ ଉତ୍ତପ୍ତକଲେ ଇଥାନଲ ଅଣୁରୁ ଗୋଟିଏ ଜଳ ଅଣୁ ବାହାରି ଏଥୁନ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ ।

(iii) ଇଥାନଲ ସୋଡ଼ିୟମ କାର୍ବୋନେଟ୍ ବା ସୋଡ଼ିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ ସହ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ ନାହିଁ ।

ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍:
(i) ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ ସୋଡ଼ିୟମ ହାଇଡ୍ରକ୍‌ସାଇଡ଼ ସହ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ଲବଣ ଓ ଜଳ ସୃଷ୍ଟିକରେ ।
NaOH + CH₃COOH → CH₃COONa + H₂O

(ii) ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ଼୍କୁ ଫସ୍‌ଫରସ୍ ପେଣ୍ଟକ୍‌ସାଇଡ ସହିତ ଉତ୍ତପ୍ତ କଲେ ଦୁଇଟି ଏସିଡ୍ ଅଣୁରୁ ଗୋଟିଏ ଜଳ ଅଣୁ ଅପସାରିତ ହୁଏ ।

(iii) ଏହା ସୋଡ଼ିୟମ କାର୍ବୋନେଟ୍ ଓ ସୋଡ଼ିୟମ୍‌ କାର୍ବୋନେଟ୍ ସହ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ ।
2CH₃COOH + Na₂CO₃ → CH₃COONa + H₂O + CO₂
CH₃COOH + NaHCO₃ → CH₃COONa + H₂ + CO₂

Question 8.
ଜଳରେ ସାବୁନ ମିଶାଇଲେ ମିସେଲ କାହିଁକ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ ବୁଝାଅ । ଅନ୍ୟ ଦ୍ରାବକ ଯଥା : ଇଥାନଲରେ ମଧ୍ୟ ମିସେଲ୍ ସୃଷ୍ଟି ହେବ କି ?
Answer:
(i) ସାବୁନର ଅଣୁ ଗୁଡ଼ିକ ଦୀର୍ଘ-ଶୃଙ୍ଖଳ କାର୍ବୋକ୍‌ଲିକ୍ ଏସିଡ୍‌ର ସୋଡ଼ିୟମ୍ କିମ୍ବା ପୋଟାସିୟମ୍ ଲବଣ । ସାବୁନ ଅଣୁର ଆୟନିକ ପ୍ରାନ୍ତଟି ଜଳରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେଉଥ‌ିବା ବେଳେ କାର୍ବନ ଶୃଙ୍ଖଳଟି ତେଲରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ । ତଦନୁଯାୟୀ ସାବୁନ୍ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ଏକ ସଂରଚନା ସୃଷ୍ଟି କରିଥାନ୍ତି । ଏହାକୁ ମିସେଲ୍ କୁହାଯାଏ ।

(ii) ଏହି ଅଣୁର ଗୋଟିଏ ପ୍ରାନ୍ତ ତେଲର ଛୋଟବିନ୍ଦୁ ଆଡ଼କୁ ରହୁଥ‌ିବା ବେଳେ ଆୟନିକ୍ ପ୍ରାନ୍ତଟି ବାହାରକୁ ମୁହଁ କରିଥାଏ । ଏହା ଜଳରେ ଏକ ଅପଦ୍ରବ ସୃଷ୍ଟିକରେ । କିନ୍ତୁ ସାବୁନ ଇଥାନଲ୍‌ରେ ଦ୍ରବଣୀୟ, ତେଣୁ ମିସେଲ୍ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ ନାହିଁ ।

Question 9.
କାର୍ବନ ଏବଂ ଏହାର ଯୌଗିକକୁ ଅଧିକାଂଶ ପ୍ରୟୋଗରେ ଇନ୍ଧନ ରୂପେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ କାହିଁକି ?
Answer:
(i) କାର୍ବନର ଯେକୌଣସି ରୂପ ଅକ୍‌ସିଜେନ୍‌ରେ ଜଳିଲେ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍‌ସାଇଡ୍ ସୃଷ୍ଟି ହେବା ସହିତ ତାପ ଓ ଆଲୋକ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ ।

(ii) ଅଧ୍ୟାକାଂଶ କାର୍ବନ ଯୌଗିକ ମଧ୍ୟ ଦହନ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ବହୁପରିମାଣର ତାପଶକ୍ତି ଓ ଆଲୋକ ଶକ୍ତି ସୃଷ୍ଟି କରିଥାନ୍ତି । ଏକକ ବସ୍ତୁତ୍ଵ ବିଶିଷ୍ଟ କାର୍ବନ ଯୌଗିକରୁ ଅନ୍ୟ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ଶକ୍ତି ମିଳେ ।

Question 10.
ଖରଜଳ ସହିତ ସାବୁନ କିପରି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ ?
Answer:
ଖରଜଳରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଓ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍‌ର ଲବଣ ଥାଏ । ସାବୁନ ଅଣୁ ସହିତ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଓ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଲବଣ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକରି ଧଳା ଅଦ୍ରବଣୀୟ ପଦାର୍ଥ (କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଓ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଲବଣ) ସୃଷ୍ଟିକରେ ।

Question 11.
ସାବୁନକୁ ଲାଲ ଏବଂ ନୀଳ ଲିଟମସ୍ କାଗଜରେ ପରୀକ୍ଷା କଲେ କି ପରିବର୍ତ୍ତନ ଦେଖାଯିବ ?
Answer:
ସାବୁନ୍ କ୍ଷାରୀୟ ଅଟେ । ଏହା ଲାଲ୍ ଲିଟ୍‌ସ୍କୁ ନୀଳ କରେ; କିନ୍ତୁ ନୀଳ ଲିଟମସ୍‌ର କୌଣସି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ ନାହିଁ ।

Question 12.
ହାଇଡ୍ରୋଜେନୀକରଣ କ’ଣ ? ଶିଳ୍ପରେ ଏହାର ପ୍ରୟୋଗ କ’ଣ ?
Answer:
ଉତ୍ପ୍ରେରକ ଉପସ୍ଥିତିରେ ଅପୃକ୍ତ ହାଇଡ୍ରୋକାର୍ବନ ସହ ହାଇଡ୍ରୋଜେନର ଯୋଗକୁ ହାଇଡ୍ରୋଜେନୀକରଣ କହନ୍ତି ।

ଶିଳ୍ପରେ ପ୍ରୟୋଗ :
ବନସ୍ପତି ତେଲଗୁଡ଼ିକରେ ସାଧାରଣତଃ ଅପୃକ୍ତ କାର୍ବନ ଶୃଙ୍ଖଳ ନିକେଲ୍‌ ଉତ୍ପ୍ରେରକ ଉପସ୍ଥିତିରେ ହାଇଡ୍ରୋଜେନୀକରଣ କରାଯାଇ ପୃକ୍ତ କାର୍ବନ ଚେନ୍ ଗଠନ କରେ, ଯାହାକି ପଶୁ ଚର୍ବି ବା ଘିଅ ଅଟେ । ତେଣୁ କଳକାରଖାନାରେ ହାଇଡ୍ରୋଜେନୀକରଣ ପଦ୍ଧତିରେ ବନସ୍ପତି ତେଲ ବା ଘିଅ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ।

Question 13.
ନିମ୍ନରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ହାଇଡ୍ରୋକାର୍ବନଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କେଉଁଗୁଡ଼ିକ ଯୋଗ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦେଇଥା’ନ୍ତି ? C₂H₆, C₃H₈, C₃H₆, C₂H₂, ଏବଂ CH₄,
Answer:
C₃H₆ ଏବଂ C₂H₂,

Question 14.
ଲହୁଣୀ ଏବଂ ରୋଷେଇ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ତେଲ ମଧ୍ଯରେ ରାସାୟନିକ ଧର୍ମରେ ପ୍ରଭେଦ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବାକୁ ଏକ ପରୀକ୍ଷା ଦର୍ଶାଅ ।
Answer:
ଲହୁଣି ପୃକ୍ତ (Saturated) ହାଇଡ୍ରୋକାର୍ବନ ଅଟେ । ବ୍ରୋମିନ୍ ଲହୁଣିରେ ମିଶାଇଲେ ବ୍ରୋମିନ୍‌ର ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗରେ କୌଣସି ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏନାହିଁ । କାରଣ ବ୍ରୋମିନ ପୃକ୍ତ ହାଇଡ୍ରୋକାର୍ବନ ସହ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ ନାହିଁ କିନ୍ତୁ ରୋଷେଇ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ତେଲ ଅପୃକ୍ତ (unsturated) ହାଇଡ୍ରୋକାର୍ବନ ଅଟେ । ବ୍ରୋମିନ୍‌ର କିଛି ବୁନ୍ଦା ମିଶାଇଲେ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ବର୍ଣ୍ଣହୀନ ହୁଏ ।

Question 15.
ସାବୁନ କିପରି ସଫାକରେ ବୁଝାଅ ।
(i) ସାବୁନ ଅଣୁରେ ଥ‌ିବା ଦୁଇଟି ପ୍ରାନ୍ତର ଧର୍ମ ଭିନ୍ନ । ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ଜଳାସକ୍ତ ଅନ୍ୟ ପ୍ରାନ୍ତଟିଏ ଜଳାତଙ୍କୀ ଜଳାସକ୍ର (Hydrophobic) ଏବଂ ଅନ୍ୟ ପ୍ରାନ୍ତ୍ରଟିଏ ଜଳାତଙ୍କ1 (Hydrophobic) |

(ii)
ହୋଇଥାଏ ।

(iii)

(iv) ଜଳର ପୃଷ୍ଠରେ ସାବୁନ ରହିଲେ ଜଳାତଙ୍କୀ ଲାଞ୍ଜ ଜଳରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବ ନାହିଁ ଏବଂ ସାବୁନଟିର ଆୟନିକ ପ୍ରାନ୍ତ ସହ ଜଳରେ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋକାର୍ବନ ‘ଲାଞ୍ଜ’ ଜଳ ବାହାରକୁ ବଢ଼ିଆସି ଜଳର ପୃଷ୍ଠ ନିକଟରେ ଶ୍ରେଣୀବଦ୍ଧ ଭାବେ ସଜାଇ ହୋଇ ରହେ ।

(v) ଜଳଭିତରେ ଏହି ଅଣୁଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଅନନ୍ୟ ଅଭିବିନ୍ୟାସ ରହିଛି ଯାହା ହାଇଡ୍ରୋକାର୍ବନ ଅଂଶଗୁଡ଼ିକୁ ଜଳଠାରୁ ଅଲଗା ରଖେ ।

(vi) ଅଣୁ ପେନ୍ଥାମାନ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ଦ୍ଵାରା ଏହା ସଂପାଦିତ ହୋଇଥାଏ ।

(vii) ଜଳାତଙ୍କୀ ଲାଞ୍ଜଗୁଡ଼ିକ ଅଣୁପେନ୍ଥାର ଭିତର ପାର୍ଶ୍ବରେ ଏବଂ ଆୟନିକ ପ୍ରାନ୍ତ ଗୁଡ଼ିକ ପେନ୍ଥାର ଉପରି ଭାଗରେ ରହିଥାଏ ।

(vi) ଏହି ଗଠନକୁ ମିସେଲ୍ କୁହାଯାଏ ।

(ix) ମିସେଲ୍‌ର କେନ୍ଦ୍ରରେ ତୈଳାକ୍ତ ମଇଳା ସଂଗୃହୀତ ହୁଏ ।

(x) ମିସେଲ୍ ଦ୍ରବଣରେ କଲଏଡ୍ ରୂପରେ ରହେ ଏବଂ ଆୟନ-ଆୟନ ବିକର୍ଷଣ ଯୋଗୁଁ ଏକତ୍ରିତ ହୋଇ ଅବକ୍ଷେପିତ ହୁଏ ନାହିଁ ।

(xi) ତେଣୁ ଲୁଗାକୁ ଧୋଇଦେଲେ ମିସେଲ୍‌ରେ ରହିଥିବା ମଇଳା ମଧ୍ୟ ସହଜରେ ଜଳ ସହିତ ପଦାକୁ ବାହାରି ଆସେ ।

ବିଶେଷ ଦ୍ରଷ୍ଟବ୍ୟ :
ଏହି ଅଧ୍ୟାୟରେ (*) ତାରକା ଚିହ୍ନିତ ତଥ୍ୟ, ପ୍ରଶ୍ନ ଓ ବାକ୍ସ ଅନ୍ତର୍ଗତ ବିଷୟବସ୍ତୁ ସମ୍ପର୍କିତ ତଥ୍ୟ ପରୀକ୍ଷାରେ ଆସିବ ନାହିଁ ।

ପ୍ରଶ୍ନବଳୀ ଓ ଉତ୍ତର:

Question 1.
କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍‌ସାଇଡ୍ (ସଙ୍କେତ CO₂)ର ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନ ଡଟ୍ ସଂରଚନା କ’ଣ ହେବ ?
Answer:

Question 2.
ଆଠଟି ସଲ୍ଫର ପରମାଣୁରେ ଗଠିତ ଏକ ସଲ୍ଫର ଅଣୁର ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନ ଡଟ୍ ସଂରଚନା କ’ଣ ହେବ ?

Question 3.
ପେଣ୍ଟେନ ପାଇଁ ତୁମେ କେତୋଟି ସଂରଚନାତ୍ମକ ଆଇସୋମର୍ ଚିତ୍ର କରିପାରିବ ?
Answer:
ପେଣ୍ଟେନ୍ ପାଇଁ ତିନୋଟି ସଂରଚନାତ୍ମକ ଆଇସୋମ୍‌ର ଚିତ୍ର ଅଙ୍କନ କରାଯାଇଛି –

Question 4.
ଆମ ଚାରିପଟେ ଦେଖୁଥ‌ିବା କାର୍ବନ ଯୌଗିକର ବହୁଳତା ପାଇଁ କାର୍ବନର କେଉଁ ଦୁଇଟି ପ୍ରକୃତି ଦାୟୀ ?
Answer:
(i) କାଟିନେସନ୍ : କାର୍ବନର କ୍ଷୁଦ୍ର ଆକାର ଓ ଉଚ୍ଚ ବିଦ୍ୟୁତ୍ ଋଣାତ୍ମକତା ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ ଏହା ଅନ୍ୟ କାର୍ବନ ପରମାଣୁଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ସ୍ଥାୟୀ ବନ୍ଧ ଗଠନ କରିପାରେ । ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକର ସଂରଚନା ସଳଖ ଚେନ, ଶାଖା ଚେନ, କିମ୍ବା ବକ୍ରାକାର ଚେନ ହୋଇପାରେ ।

(ii) କାର୍ବନର ଚତୁଃସଂଯୋଗ୍ୟତା : କାର୍ବନ ଯୌଗିକର କକ୍ଷରେ 4ଟି ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନ୍‌ ଥିବାରୁ ଏହି ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ୟ 4ଟି କାର୍ବନ ପରମାଣୁ ସହ କିମ୍ବା ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍, ଅକ୍‌ସିଜେନ୍, ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍, ସଲ୍‌ଫର୍‌ ପରି ଅନ୍ୟ ମୌଳିକଗୁଡ଼ିକ ସହ ସହଭାଜନ କରିପାରେ । ତେଣୁ କାର୍ବନ ଯୌଗିକର ସଂଖ୍ୟା ବୃଦ୍ଧିପାଏ

Question 5.
ସାଇକ୍ଳୋପେଣ୍ଟେନର ସଙ୍କେତ ଏବଂ ଇଲେକ୍‌ଟ୍ରନ ଡଟ୍ ସଂରଚନା କ’ଣ ହେବ ?
Answer:
ଫଂକେତ:

Question 6.
ନିମ୍ନଲିଖୂତ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ସଂରଚନା ଚିତ୍ର ଦିଅ ।
(i) ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ଼୍
(ii) ବ୍ରୋମୋପେଣ୍ଟନ୍‌
(iii) ବ୍ୟୁଟାନୋନ୍
(iv) ହେକ୍ସାନାଲ
Answer:

Question 7.
ନିମ୍ନଲିଖୂ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ନାମକରଣ କରିବ ?

Answer:
(i) ବ୍ରୋମୋଇଥେନ୍
(ii) ମିଥାନଲ୍
(iii) ହେକ୍‌ସାଇନ୍

Question 8.
ଇଥାନଲ୍‌ରୁ ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍କୁ ରୂପାନ୍ତର କାହିଁକି ‘କ ଜାରଣ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ?
Answer:

ହାଇଡ୍ରୋଜେନ ପରମାଣୁ ସଂଖ୍ୟାର ହ୍ରାସ ଘଟିଛି, ତେଣୁ ଏହା ଏକ ଜାରଣ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ।

Question 9.
ଝଳାଇ ପାଇଁ ଅକ୍‌ସିଜେନ୍ ଓ ଇଥାଇନ୍‌ର ଏକ ମିଶ୍ରଣ ଜଳାଯାଏ I ଇଥାଇନ୍ ଓ ବାୟୁର ମିଶ୍ରଣ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ନାହିଁ କାହିଁକି କହିପାରିବ ?
Answer:
ବାୟୁରେ ଯବକ୍ଷାରଜାନ ସହିତ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ଗ୍ୟାସ୍ ଅଛି, ଯାହାକି ଇଥାଇନ୍ ଜଳିବା ପାଇଁ ଯେଉଁ ଅମ୍ଳଜାନ ଆବଶ୍ୟକ ସେଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତିରୋଧ କରିଥାନ୍ତି । ତେଣୁ ବାୟୁ ଓ ଇଥାଇନ୍‌ର ମିଶ୍ରଣ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ନାହିଁ ।

Question 10.
ପରୀକ୍ଷା କରି ଆଲ୍‌କହଲ ଏବଂ କାର୍ବୋକ୍‌ଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ମଧ୍ଯରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ କିପରି ଜାଣିବ ?
Answer:
କ୍ଷାରୀୟ ପୋଟାସିୟମ ପରମାଙ୍ଗାନେଟ୍ ଟେଷ୍ଟ : ଆଲ୍‌କହଲ ଓ କାର୍ବୋସିଲିକ୍ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ପରୀକ୍ଷାନଳୀ ଦୁଇଟିରେ ନିଅ ଏବଂ କିଛି ବୁନ୍ଦା କ୍ଷାରୀୟ ପୋଟାସିୟମ୍ ପରମାଙ୍ଗାନେଟ୍ ଦ୍ରବଣ ପକାଅ ଓ ଗରମ୍ କର ପୋଟାସିୟମ୍ ପରମାଙ୍ଗାନେଟ୍‌ର ଗୋଲାପୀ ରଙ୍ଗ ରହିଲେ ତାହା ଆଲ୍‌କହଲ, ଅନ୍ୟଥା ତାହା କାର୍ବୋକସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ।

Question 11.
କାରଣ କ’ଣ ?
Answer:
NaHCO ଦ୍ଵାରା ପରୀକ୍ଷା – ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ ଆଲ୍‌କହଲ ଓ କାର୍ବୋକ୍‌ଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ନେଇ କିଛି NaHCO₃ ର ଗାଢ଼ ଦ୍ରବଣ ମିଶାଅ । ଯେଉଁ ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ ଗାଢ଼ ଧୂଆଁଳିଆ CO₂ ଗ୍ୟାସ ବାହାରିବ ସେହି ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ କାର୍ବୋକସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅଛି ।

Question 12.
ଡିଟରଜେଣ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରି ଜଳ ଖର କି ନୁହେଁ ଜାଣିବାକୁ ତୁମେ ସମର୍ଥ ହୋଇପାରିବ କି ?
Answer:
ନାଁ, କାରଣ ଖରଜଳ ଓ ମୃଦୁଜଳ ଉଭୟରେ ଡିଟରଜେଣ୍ଟ ସମାନ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ ।

Question 13.

ଦେଇସାରି ସେମାନେ ଲୁଗାକୁ ପଥର ଉପରେ ବାଡ଼େଇ ଥା’ନ୍ତି କିମ୍ବା ଏକ ଦଣ୍ଡରେ ବାଡ଼େଇଥା’ନ୍ତି ବ୍ରସ୍‌ରେ ଘଷିଥା’ନ୍ତି କିମ୍ବା ୱାସିଂମେସିନ୍‌ରେ ମନ୍ଥନ (agitate) କରିଥା’ନ୍ତି । ସଫାଲୁଗା ପାଇବା ପାଇଁ ମନ୍ଥନ କାହିଁକି ଆବଶ୍ୟକ ?
Answer:
ମଇଳା ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ସାବୁନ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ମିସେଲ୍‌ ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି ଓ ଯେଉଁ ଅପଦ୍ରବ ସୃଷ୍ଟିହୁଏ ପାଣିରେ କିଛି ଧୋଇ ହୋଇଯାଏ ଆଉ କିଛି ଲୁଗାର ଉପର ସ୍ତରରେ ହାଲୁକା ଭାବେ ଲାଗିରହେ । ତେଣୁ ସାବୁନ ଦେଇ ସାରି ସେମାନେ ଲୁଗାକୁ ପଥର ଉପରେ ବାଡ଼େଇଥାନ୍ତି କିମ୍ବା ଏକ ଦଣ୍ଡରେ ବାଡ଼େଇଥାନ୍ତି ବା ମନ୍ଥନ କରିଥାନ୍ତି |

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ (Activity):

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ – 1 (Activity – 1):
(i) ସକାଳୁ ତୁମେ ବ୍ୟବହାର କରିଥିବା କିମ୍ବା ଖାଇଥିବା ଦଶଟି ଜିନିଷର ଏକ ତାଲିକା କର ।
ଏହି ତାଲିକା ସହ ତୁମ ସହପାଠୀମାନେ କରିଥିବା ତାଲିକାକୁ ଏକାଠି କର ଏବଂ ତା’ପରେ ଦିଆଯାଇଥ‌ିବା ସାରଣୀ ଭିତରେ ସେହି ଦ୍ରବ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କର । ଯେଉଁ ଦ୍ରବ୍ୟ ଏକରୁ ଅଧିକ ପଦାର୍ଥରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଛି, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସଂପୃକ୍ତ ସ୍ତମ୍ଭରେ ରଖ ।
ଡ :
ସକାଳୁ ବ୍ୟବହାର କରିଥିବା କିମ୍ବା ଖାଇଥିବା ଦଶଟି ଜିନିଷ ହେଲା
ବ୍ୟବହାର କରିଥିବା ଜିନିଷ: ସାବୁନ୍, ତେଲ, କାଗଜ, ଜୋତା ପଲିସ୍, ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ ମର, ବହି, ଖବରକାଗଜ, ଷ୍ଟିଲ୍ ମର୍ ।
ଖାଇଥ‌ିବା ଜିନିଷ – କ୍ଷୀର, ଚା, ଅଣ୍ଡା, ପାଉଁରୁଟି, ଭାତ, ଡାଲି, ଔଷଧ ।

(ii)

ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ:
କେବଳ ଜଳ ରନ୍ଧନପାତ୍ର, (ଯେଉଁଗୁଡ଼ିକ ଧାତୁ, କାଚ କିମ୍ବା ମାଟିରେ ତିଆରି) ଛାଡ଼ି ପ୍ରାୟ ଅନ୍ୟ ସମସ୍ତ ଜିନିଷରେ କାର୍ବନ ଅଛି ।

ସିଦ୍ଧାନ୍ତ:
ଆମେ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ଅଧିକାଂଶ ଜିନିଷ କାର୍ବନରେ ତିଆରି ।

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ – 2 (Activity – 2):

ତଳେ ଦିଆଯାଇଥ‌ିବା ଯୋଡ଼ିଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ସଙ୍କେତଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଏବଂ ଆଣବିକ ବସ୍ତୁତ୍ଵ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରଭେଦ କଳନା କର ।
(a) CH₃ OH ଏବଂ C₂H₅ OH
(b) C₂H₅ OH ଏବଂ C₃ H₇OH
(c) C₃H₇ OH ଏବଂ C₄H₉ OH

ଏହି ତିନୋଟିରେ କିଛି ସାଦୃଶ୍ୟ ଅଛି କି ?
ଉ :
ସମସ୍ତଙ୍କର ସକ୍ରିୟ ଗ୍ରୁପ୍ ଏକ ।

ଗୋଟିଏ ଶ୍ରେଣୀ (Family) ପାଇବା ପାଇଁ ଏହି ଆଲକହଲଗୁଡ଼ିକୁ କାର୍ଟୁନ ପରମାଣୁର ବର୍ଦ୍ଧିତ କ୍ରମରେ ସଜାଅ ।
ଊ :
CH₃OH, C₂H₅OH, C₃H₈OH, C₄H₉OH

ସାରଣୀର ଅନ୍ୟ ସକ୍ରିୟଗ୍ରୁପ୍ ପାଇଁ ଚାରୋଟି କାର୍ବନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକର ହୋମୋଲଗସ୍ ଶ୍ରେଣୀ ଲେଖ ।
ଊ :
କ୍ଲୋରୋ ହୋମୋଲୋଗସ୍ ଶ୍ରେଣୀ : CH₃CI, C₂H₅CI, C₃H₇Cl, C₄H₉Cl
ଆଲ୍‌ହାଇଡ଼ ହୋମୋଲଗସ୍ ଶ୍ରେଣୀ : CH₃CHO, C₂H₅CHO, C₃H₇CHO
କିଟୋନ୍ ହୋମୋଲଗସ୍ ଶ୍ରେଣୀ : C₂H₆CO, C₃H₈CO
କାର୍ବୋକ୍‌ଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ହୋମୋଲଗସ୍ ଶ୍ରେଣୀ : CH₃COOH, C₂H₅COOH, C₃H₇COOH

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ -3 (Activity-3)

ଆବଶ୍ୟକ ଉପକରଣ :
ଗୋଟିଏ ଚାମଚ, କିଛି କାର୍ବନ ଯୌଗିକ (ଗନ୍ଧକର୍ପୂର, କର୍ପୂର, ଆଲ୍‌କହଲ) ।

ପରୀକ୍ଷଣ :
ଗୋଟିଏ ଚାମଚରେ କେତୋଟି କାର୍ବନ ଯୌଗିକ (ଗନ୍ଧକର୍ପୂର, କର୍ପୂର, ଆଲକହଲ) ଗୋଟିଏ ପରେ ଗୋଟିଏ ନିଅ ଏବଂ ଜଳାଅ ।

ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ :
(a) ଅଗ୍ନିଶିଖା ଉପରେ ଗୋଟିଏ ଧାତବ ଥାଳି ରଖ । ଆଲ୍‌କହଲ ଭଳି ପୃକ୍ତ ହାଇଡ୍ରୋକାର୍ବନ ଜଳିଲେ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଶିଖା ଦେଇଥାଏ ।
(b) ଗନ୍ଧକର୍ପୂର ଭଳି ଅପୃକ୍ତ ହାଇଡ୍ରୋକାର୍ବନ ଜଳିଲେ କଳାଧୂଆଁ ସହିତ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗର ଶିଖା ଦେବ ଏବଂ ଧାତବ ଥାଳିରେ କଳାକଣିକା ଜମିଯିବ ।

ସିଦ୍ଧାନ୍ତ:
ପୃକ୍ତ ହାଇଡ୍ରୋକାର୍ବନ ଜଳିଲେ ସ୍ବଚ୍ଛ ଶିଖା ଦିଏ । ଅପୃକ୍ତ ହାଇଡ୍ରୋକାର୍ବନ ଜଳିଲେ କଳାଧୂଆଁ ଓ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗର ଶିଖା ଦେବ ।

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ -4 (Activity-4)

ପରୀକ୍ଷଣ:
ଗୋଟିଏ ବୁନ୍‌ସେନ୍ ବର୍ଣ୍ଣର ଜଳାଅ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଶିଖା ବା ଧୂଆଁର ଉପସ୍ଥିତି ପାଇବା ପାଇଁ ଏହାର ନିମ୍ନଅଂଶରେ ଥ‌ିବା ବାୟୁଛିଦ୍ର (Airhole)କୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କର ।

ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ:
(a) କଳାଧୂଆଁ ଓ ହଳଦିଆ ଅଗ୍ନିଶିଖା ମିଳିବ ଯେତେବେଳେ ବର୍ଣ୍ଣରର ନିମ୍ନ ଅଂଶରେ ଥ‌ିବା ବାୟୁଛିଦ୍ରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଫଳରେ ଅମ୍ଳଜାନର ପରିମାଣ ହ୍ରାସପାଇବ ।
(b) ବର୍ଣ୍ଣରର ନିମ୍ନ ଅଂଶରେ ଥ‌ିବା ବାୟୁଛିଦ୍ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣମୁକ୍ତ ରହିଲେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଅମ୍ଳଜାନ ପ୍ରବେଶ କରିବ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ ଜାରଣ ହେବା ଫଳରେ ନୀଳ ଅଗ୍ନି ଶିଖା ଦେଖାଯିବ ।

ସିଦ୍ଧାନ୍ତ:
ଯଥେଷ୍ଟ ପରିମାଣର ଅକ୍‌ସିଜେନ୍‌ରେ ଜଳିଲେ ସ୍ବଚ୍ଛ ନୀଳଶିଖା ମିଳିବ ଏବଂ ସୀମିତ ବାୟୁ (ଅକ୍‌ସିଜେନ)ରେ

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ -5 (Activity-5)

ଆବଶ୍ୟକ ଉପକରଣ:
ଗୋଟିଏ ପରୀକ୍ଷାନଳୀ, 3 ମିଲି ଇଥାନଲ୍ , ଏକ ଜଳ ଉଷ୍ମକ (water bath), 5% କ୍ଷାରୀୟ ପୋଟାସିୟମ ପରମାଙ୍ଗାନେଟ୍ ଦ୍ରବଣ ।

ପରୀକ୍ଷଣ:
ଗୋଟିଏ ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ ପ୍ରାୟ 3 ମିଲି ଇଥାନଲ୍ ନିଅ ଏବଂ ଏହାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଉଷୁମ କର । 5% କ୍ଷାରୀୟ ପୋଟାସିୟମ୍ ପରମାଙ୍ଗାନେଟ୍ ଦ୍ରବଣକୁ ବୁନ୍ଦା ବୁନ୍ଦା କରି ପକାଅ ।

ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ:
(a) 5 % କ୍ଷାରୀୟ ପୋଟାସିୟମ୍ ପରମାଙ୍ଗାନେଟ୍ ଦ୍ରବଣକୁ ବୁନ୍ଦା ବୁନ୍ଦା କରି ପକାଇଲେ ଗୋଲାପୀ ରଙ୍ଗ କ୍ରମଶଃ ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇଯିବ ।
(b) ଯେତେବେଳେ ଅଧିକ KMnO₄ ମିଶାଗଲା ସେତେବେଳେ ଇଥାନଲ୍ ଜାରଣ ହୋଇ ଇଥାନୋଇକ୍ ଅମ୍ଳରେ ପରିଣତ ହେଲା ଏବଂ ଅଧ୍ଵ KMnO₄ ରଙ୍ଗ ସେହିଭଳି ରହିଲା ଓ ଅଦୃଶ୍ୟ ହେଲା ନାହିଁ ।

ସିଦ୍ଧାନ୍ତ:
କ୍ଷାରୀୟ KMnO₄ ଦ୍ରବଣ ଇଥାନଲ୍‌କୁ ଜାରଣ କରେ ଏବଂ ନିଜେ ବିଜାରିତ ହୁଏ ।

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ -6 (Activity-6)
ପରୀକ୍ଷଣ:
ଦୁଇଟି ଚାଉଳଦାନା ଆକାରର ଖଣ୍ଡେ ଛୋଟ ସୋଡ଼ିୟମକୁ ଇଥାନଲ (ବିଶୁଦ୍ଧ ଆଲକହଲ) ମଧ୍ୟରେ

ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ:
ସୋଡ଼ିୟମ୍ ଧାତୁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳ ଅଟେ । ବିଶୁଦ୍ଧ ଆଲ୍‌କହଲ ସହିତ ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ସୋଡ଼ିୟମ୍‌ ଇଥକ୍‌ସାଇଡ ଓ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ଗ୍ୟାସ୍ ଦେଇଥାଏ ।

2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂
ଗୋଟିଏ ଜଳୁଥ‌ିବା କାଠିକୁ ଗ୍ୟାସ୍ ପାଖକୁ ଆଣିଲେ ପପ୍ ଶବ୍ଦ କରି ଜଳିଉଠିବ ।

ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍‌ର ସାଧା (Properties of Ethanoic Acid):
(i) ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍କୁ ସାଧାରଣତଃ ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ (acetic acid) କହନ୍ତି ଏବଂ ଏହା କାର୍ବୋକ୍‌ଲିକ୍

(ii) ଜଳରେ ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍‌ର 5-8% ଦ୍ରବଣକୁ ଭିନେଗାର କୁହାଯାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଆଚାର ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ।

(iii)ବିଶୁଦ୍ଧ ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍‌ର ଗଳନାଙ୍କ ହେଉଛି 290 K ।

(iv) ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍‌ର ଅନ୍ୟ ନାମ ଗ୍ଲାସିଆଲ୍ (Glacial) ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ । କାରଣ ଏହା ଥଣ୍ଡାଜଳ ଓ ବାୟୁରେ ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ଘନୀଭୂତ ହୋଇଯାଏ ।

(v) କାର୍ବୋକ୍‌ଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏକ ଦୁର୍ବଳ ଏସିଡ୍ ।

ଏଷ୍ଟରୀକରଣ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା:
(i) ଗୋଟିଏ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ଆଲ୍‌କହଲର ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଦ୍ୱାରା ଏଷ୍ଟର (Ester) ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ । ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ ବିଶୁଦ୍ଧ ଆଲକହଲ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ଏଷ୍ଟର ଦେଇଥାଏ ।

(ii) ଏଷ୍ଟରଗୁଡ଼ିକ ସୁଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଚ

(iii) ଏହାକୁ ଅତରରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ।

(iv) ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଓ ପାନୀୟ ସୁଗନ୍ଧକାରୀ ଦ୍ରବ୍ୟ ରୂପେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ।

ସାବୁନୀକରଣ :
ସୋଡ଼ିୟମ୍ ଲବଣରେ ପରିଣତ ହୁଏ । ଏହି ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ସାବୁନୀକରଣ କୁହାଯାଏ କାରଣ ଏହାକୁ ସାବୁନ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ।

(ii) କ୍ଷାରକସହ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା: ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ + ସୋଡ଼ିୟମ୍‌ ହାଇଡ୍ରକ୍‌ସାଇଡ୍ → ଲବଣ + ଜଳ
NaOH + CH₃COOH → CH₃COONa + H₂O

(iii) କାର୍ବୋନେଟ୍ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ କାର୍ବୋନେଟ୍ ସହ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା:
କାର୍ବୋନେଟ୍ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ କାର୍ବୋନେଟ୍ ସହ ଇଥାନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ଲବଣ, ଡାଇଅକ୍‌ସାଇଡ୍ ଏବଂ’ ଜଳ ଦେଇଥାଏ ।

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ -7 (Activity-7)
ଆବଶ୍ୟକ ଉପକରଣ: ଦୁଇଟି ପରୀକ୍ଷାନଳୀ, 10 ମି.ଲି. ଜଳ, ରୋଷେଇରେ ବ୍ୟବହୃତ ତେଲ ।

ପରୀକ୍ଷଣ:

• ଦୁଇଟି ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ ପ୍ରାୟ 10 ମି.ଲି. ଜଳ ନିଅ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ ଗୋଟିଏ ବୁନ୍ଦା ଲେଖାଏଁ ତେଲ ପକାଅ ଓ ପରୀକ୍ଷାନଳୀକୁ A ଓ B ରୂପେ ଚିହ୍ନଟ କର ।
• ପରୀକ୍ଷାନଳୀ B ରେ ଅଳ୍ପ କେତେ ବୁନ୍ଦା ସାବୁନ ଦ୍ରବଣ ପକାଅ ।
• ଦୁଇଟି ଯାକ ପରୀକ୍ଷାନଳୀକୁ ଖୁବ୍ ଜୋର୍‌ରେ ଏକା ସମୟରେ ହଲାଅ ।

ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ:
ପରୀକ୍ଷାନଳୀ B ରେ ତେଲ ଓ ଜଳ ସାବୁନର ଗୋଟିଏ ସ୍ତର ଦେଖାଯାଉଛି । କାରଣ ତେଲ ସାବୁନ୍ ଦ୍ରବଣରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ ଫଳରେ ସଫା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ପରୀକ୍ଷାନଳୀ A ଜଳ ଓ ରୋଷେଇ ରେ ବ୍ୟବହୃତ ତେଲ ଅଛି । ଜୋର୍‌ରେ ହଲାଇଲା ପରେ କିଛି ସମୟ ସ୍ଥିର ହେବାକୁ ଦିଅ । 2ଟି ସ୍ତର ହୋଇ ରହିଥ‌ିବା ଦେଖାଯିବ କାରଣ ତେଲ ଓ ଜଳ ପରସ୍ପର ଅଦ୍ରବଣୀୟ ।

ସିଦ୍ଧାନ୍ତ:
ସାବୁନ ଦ୍ରବଣରେ ତେଲ ଦ୍ରବଣୀୟ, ଜଳ ମଧ୍ଯରେ ତେଲ ଅଦ୍ରବଣୀୟ ।

ସାଚୁନ୍‌ ଓ ଡିଟରଜେଣ୍ଠ (Soaps and Detergents):
ସାବୁନ୍ :

• ସାବୁନର ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ଦୀର୍ଘ-ଶୃଙ୍ଖଳ କାର୍ବୋକ୍‌ଲିକ୍ ଏସିଡ୍‌ର ସୋଡ଼ିୟମ କିମ୍ବା ପୋଟାସିୟମ ଲବଣ ।
• 
• ପ୍ରାକୃତିକ ତୈଳ ଓ ଚର୍ବିରୁ ସାବୁନ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ।
• ଜୈବ ନିମ୍ବୀକରଣ ଯୋଗ୍ୟ ।
• ଅମ୍ଳୀୟ ମାଧ୍ୟମରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇ ପାରିବନାହିଁ ।

ଡିଟରଜେଣ୍ଠ:

• ଦୀର୍ଘଶୃଙ୍ଖଳ ବିଶିଷ୍ଟ କାର୍ବୋକ୍‌ଲିକ୍ ଏସିଡ୍‌ର ଏମୋନିୟମ୍ କିମ୍ବା ସଲ୍‌ଫୋନେଟ୍ ଲବଣ ।
• 
• ପେଟ୍ରୋଲିୟମ୍ର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରୁ ଡିଟରଜେଣ୍ଟ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ।
• ଜୈବନିମ୍ନୀକରଣ ଅଯୋଗ୍ୟ ।
• ଅମ୍ଳୀୟ ମାଧ୍ୟମରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇ ପାରିବ ।

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ -8 (Activity-8)
ଆବଶ୍ୟକ ଉପକରଣ:
ଦୁଇଟି ପରୀକ୍ଷାନଳୀ, 20 ମି.ଲି. ପାତିତ ଜଳ କିମ୍ବା ବର୍ଷାଜଳ, ଅନ୍ୟଟିରେ 10 ମି.ଲି.

ପରୀକ୍ଷଣ :
ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ ପାତିତ ଜଳ ଓ ଖରଜଳ ନିଅ । ପ୍ରତ୍ୟେକ ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ ଦୁଇବୁନ୍ଦା ସାବୁନ ଦ୍ରବଣ ପକାଅ । ପରୀକ୍ଷାନଳୀ ଦୁଇଟିକୁ ଖୁବ୍ ଜୋର୍‌ରେ ଏକା ସମୟ ପାଇଁ ହଲାଅ ।

ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ:
ଯେଉଁ ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ ପାତିତ ଜଳ |ବର୍ଷାଜଳ ଅଛି ସେହି ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ ଅଧ୍ଵକ ଫେଣ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଛି । ଯେଉଁ ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ ଖରଜଳ ଅଛି ସେଥ‌ିରେ ଦହିଭଳି ଧଳା ଅବକ୍ଷେପ ଦେଖାଯାଉଛି ।

ସିଦ୍ଧାନ୍ତ:
ମୃଦୁଜଳରେ ସାବୁନ ଫେଣ ସୃଷ୍ଟିକରେ, ଖରଜଳରେ ସାବୁନ୍ ଦହିଭଳି ଧଳା ଅବକ୍ଷେପ ସୃଷ୍ଟିକରେ ।

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ -9 (Activity-9)
ଆବଶ୍ୟକ ଉପକରଣ:
2ଟି ପରୀକ୍ଷାନଳୀ, 20 ମି.ଲି. ଖର ଜଳ, ସାବୁନଦ୍ରବଣ, ଡିଟରଜେଣ୍ଟ ଦ୍ରବଣ ।

ପରୀକ୍ଷଣ:
ପ୍ରତ୍ୟେକ ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ 10 ମିଲି ଲି. ଖରଜଳ ନିଅ । ଗୋଟିଏ ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ ପାଞ୍ଚବୁନ୍ଦା ସାବୁନ ଦ୍ରବଣ ଓ ଅନ୍ୟ ଏକ ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ ପାଞ୍ଚ ବୁନ୍ଦା ଡିଟରଜେଣ୍ଟ୍ ଦ୍ରବଣ ପକାଅ । ଉଭୟ ପରୀକ୍ଷାନଳୀକୁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସମୟ ପାଇଁ ହଲାଅ ।

ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ :
ଦୁଇଟି ଯାକ ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ ସମାନ ପରିମାଣର ଫେଣ ରହୁନାହିଁ । ସାବୁନ ଦ୍ରବଣ ଥିବା

ପରୀକ୍ଷାନଳୀରେ ଅଧ୍ବକ ପରିମାଣରେ ଫେଣ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଛି ।